TORTA INVERTIDA DE ANANÁ
EN UN MOLDE ENMANTECADO Y ENHARINADO:
DERRETIR 1 TAZA DE AZUCAR NEGRA CON 50 GR DE MANTECA EN UN MOLDE. PONERLE ARRIBA LAS RODAJAS DE UNA LATA DE ANANA.
BATIR POR 15 MINUTOS 3 YEMAS CON 1 TAZA DE AZUCAR Y AGREGARLE UNAS CUCHARADAS DEL JUGO DE LA LATA DE ANANA.
AÑADIR DE A POCO 1 TAZA DE HARINA CON 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR.
POR ULTIMO INCORPORAR SUAVEMENTE 3 CLARAS BATIDAS A PUNTO NIEVE. COCINAR A BAJA TEMPERATURA POR 40 MINUTOS.
DESMOLDAR EN FRIO Y CALENTAR UN POCO LA BASE DEL MOLDE PARA QUE EL CARAMELO SE DERRITA Y SE DESPEGUE DEL MOLDE.
DECORAR CON CREMA SANTILLY O MERENGUE.